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#1616838

Uma receita consiste em uma fórmula para a obtenção de uma preparação culinária. Escrever uma receita culinária exige um método que permita ao leitor compreender a fórmula, assim como a repetição com resultados semelhantes (reprodutibilidade) em todas as vezes que a receita é preparada. As receitas devem apresentar

  • sempre um nome técnico. Os nomes fantasias devem ser restritos para receitas não comerciais.
  • a listagem dos ingredientes por ordem de uso, especificando a forma de utilização de cada um.
  • a descrição das quantidades somente em gramas.
  • o tempo de preparo, mas não de pré-preparo, que irá variar com o profissional responsável por executar a receita.
  • o rendimento da receita em peso, pois o número de porções depende de cada comensal.
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