A Apenas alimentos com mau cheiro e aparência desagradável são considerados inseguros.
B Alimentos sensorialmente agradáveis indicam a sua segurança microbiológica.
C Microrganismos não se multiplicam em alimentos com alto teor de água.
D A dose infectante de microrganismos é atingida quando há condições favoráveis, como tempo e temperatura.
E A multiplicação de microrganismos é impossibilitada pela presença de nutrientes nos alimentos.