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#2358170

A uma porção muito pequena, servida em restaurantes, nos quais o nível de serviço é elevado, cuja responsabilidade da mesma fica a cargo da brigada de garde manger e, geralmente, leva os melhores ingredientes do menu, denomina-se

  • Aspic.
  • Canapé.
  • Couvert.
  • Fingerfood.
  • Amuse-bouche.
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