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#2522250

Quanto às espécies de trigo e sua utilização, é correto afirmar:

  • Para o preparo de massas, a espécieTriticum durumé a mais indicada.
  • A espécieTriticum vulgaresé indicada para o preparo de biscoitos e bolos.
  • Triticum compactumé a espécie mais indicada para o preparo de pães.
  • A espécieTriticum esculentumé indicada para a panificação devido ao seu alto teor proteíco.
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