Julgue o item a seguir, relativos às características organolépticas, nutricionais e físico-químicas dos alimentos. O amido, quando submetido ao calor úmido, resiste a
temperaturas mais elevadas do que quando submetido
ao calor seco e tem aumentada sua capacidade de
geleificação.
Autenticação
Limite Diário Atingido
Você atingiu o limite de 10 questões diárias para usuários sem plano. Ao se tornar um membro, você poderá:
Resolver mais questões e melhorar seu desempenho.
Acessar conteúdo exclusivo da IAProvatec.
Potencializar seus estudos com estatísticas avançadas.
Que tal se tornar um membro agora e aproveitar todos os recursos da plataforma?
