A O fluxo integra recebimento e distribuição no mesmo ponto físico, pois a economia de espaço reduz manipulação e diminui risco sanitário.
B O fluxo recomenda compartilhar pia de lavagem de louça com higienização de frutas, desde que se use detergente neutro em ambas as etapas.
C O fluxo previne cruzamento entre alimento pronto/utensílio limpo e lixo/utensílio sujo, mantendo sequências separadas e previsíveis.
D O fluxo permite que descarte de resíduos atravesse área limpa, desde que a lixeira esteja com tampa e seja acionada por pedal.
E O fluxo orienta guardar saneantes na bancada superior para facilitar acesso, desde que fiquem fechados e distantes da borda da prateleira.