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#2460077

São fatores estratégicos para a manutenção do frescor do pescado durante a comercialização:

  • esforço de pesca e grau de tecnologia empregada.
  • rapidez no recolhimento do pescado no barco e congelamento imediato.
  • inocuidade do gelo e manutenção da higiene.
  • qualidade microbiológica da água do local de captura e distância do ponto de comercialização.
  • evisceração e congelamento do pescado a bordo.
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