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Nutrição: Técnica Dietética e Gastronomia, Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico)

2021 Avança SP Prefeitura de Louveira - SP

Técnico em Nutrição

No que se refere à área de cocção, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

I – Deve ser dotada de antecâmara para proteção interna.

II – Deve ser o local onde os comensais fazem as refeições.

III – Deve ser localizada entre a área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos.

A Apenas o item I é verdadeiro.

B Apenas o item II é verdadeiro.

C Apenas o item III é verdadeiro.

D Apenas os itens I e II são verdadeiros.

E Todos os itens são verdadeiros.

Técnica Dietética e Gastronomia