Cadernos de Questões

Provas Favoritas

Filtros Salvos

Foram encontradas 58 questões.
#3558452

A rotina de manipulação de alimentos em um serviço de produção de refeições pode trazer riscos com procedimentos que empregam temperaturas elevadas. Para uma fritura segura, é recomendado:

  • Usar utensílios úmidos para manipular o óleo ou para receber óleo a ser usado no processo de fritura; com ebulição em 100°C.
  • Empregar utensílios com cabos longos e revestidos de material resistente à elevação de temperatura.
  • Filtrar ou verter o óleo de um recipiente para outro antes que esfrie.
  • Estimar a quantidade de óleo para ocupar até 90% do volume do utensílio, panela ou fritadeira.
Fale com IAgo
IAgo - Assistente IAProva
IA
Olá! Sou o IAgo, seu assistente aqui no IAProvatec 😊
Veja como posso te ajudar:
Agora