A A sacarose, comumente denominada açúcar invertido, é obtida, em grande parte a partir da cana de açúcar.
B O teor de sacarose do açúcar refinado é menor do que o do açúcar bruto.
C A lactose é um isômero da sacarose encontrado no leite e nos seus derivados que, por hidrólise, fornece uma molécula de galactose e outra de maltose.
D A frutose é um monossacarídeo encontrado nos frutos com poder edulcorante maior que a glicose.
E Dextrinas são produtos intermediários da decomposição da sacarose.