A as pessoas manipulam matérias-primas trocando a roupa protetora durante a manipulação do produto final.
B as mãos não são cuidadosamente lavadas entre uma e outra manipulação de produtos nas diversas fases do processo.
C são tomadas medidas para evitar a contaminação do material alimentar por contato direto ou indireto com material contaminado.
D o equipamento que tenha entrado em contato com material contaminado é limpo e desinfetado cuidadosamente antes de ser utilizado.