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#3100405

Fatores extrínsecos e intrínsecos desempenham papéis fundamentais no desenvolvimento e na proliferação de microrganismos nos alimentos. Sobre esse assunto, assinale a alternativa que apresenta um fator extrínseco:

  • pH;
  • Composição Química;
  • Potencial Redox;
  • Umidade;
  • Fisiologia do Alimento.
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