A o processo biológico e cultural que se traduz na escolha, na preparação e no consumo de um ou de vários alimentos;
B o estado fisiológico que resulta do consumo e da utilização biológica de energia e nutrientes em nível celular;
C a coleta e a análise de informações sobre a situação alimentar e nutricional de indivíduos e coletividades, com o propósito de fundamentar medidas destinadas a prevenir ou corrigir problemas detectados ou potenciais;
D a verificação da aplicação de normas e condutas que objetivam assegurar a necessária qualidade dos alimentos.