A a manutenção e a calibração dos instrumentos e equipamentos não são contempladas nos POPs.
B os POPs podem ser apresentados como anexo doManual de Boas Práticas de Fabricaçãodo estabelecimento.
C as alterações nas operações documentadas não é recomendável.
D é aplicável apenas em locais de produção de refeições.
E a higienização do reservatório de água deve ser realizada por uma empresa terceirizada e não pela própria unidade.