Ao contrário dos demais nutrientes, a energia não é uma
porção física do alimento, da qual podemos fazer uma análise
de laboratório para determinar a quantidade disponível para os
animais. A energia é um atributo do alimento relacionado com o
potencial que este tem de gerar trabalho e na estimativa da
quantidade realmente disponível para o uso celular devem ser
computadas uma série de perdas. Em relação à partição da
energia, descontadas as perdas de energia das fezes e da urina,
ficamos com a energia chamada:
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