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#3381808

Na etapa de reaquecimento, onde os alimentos que já sofreram cocção inicial devem atingir novamente a temperatura de segurança, todas as partes dos alimentos devem atingir, no mínimo, a temperatura de.

  • 40ºC.
  • 60ºC.
  • 74ºC.
  • 79ºC.
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