A ambiência é um dos fatores que contemplam e determinam muitas vezes, a
quantidade e a qualidade do trabalho produzido nos estabelecimentos gastronômicos. Faz parte da
ambiência: o planejamento do layout e a produção e áreas de distribuição das refeições. Sabe-se que
alguns fatores interferem direta ou indiretamente na ambiência. Assinale a alternativa que aponta os
fatores que interferem diretamente na ambiência.
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