Com o intuito de avaliar formulações de pães sem glúten elaborados com e sem mistura de farinhas de sorgo,
teff e yacon, Tridapalli (2021) conduziu diferentes testes sensoriais. A imagem a seguir é a adaptação de uma
das fichas de análise sensorial aplicadas às amostras do estudo em questão.
Pelas informações e layout apresentados na ficha de análise sensorial, trata-se de uma análise do tipo
Pelas informações e layout apresentados na ficha de análise sensorial, trata-se de uma análise do tipo
