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O teste de gostos básicos é um teste de reconhecimento utilizado para selecionar provadores para experimentos de análise sensorial. Para a identificação do sabor amargo, geralmente, é preparada uma solução de 

  • ácido tânico.
  • glutamato monossódico.
  • sulfato ferroso.
  • cafeína.
  • maltodextrina.
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