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#2593968

Na estrutura de serviços do restaurante de um hotel há sistemas de serviços e modalidades de serviços.

Assinale a opção que caracteriza a modalidade de serviços.

  • A forma de execução, ou seja, a maneira como os clientes acessam os alimentos.
  • A organização da oferta, ou seja, “a la carte” ou banquete.
  • A apresentação docouvert.
  • A organização da carta de vinhos.
  • O posicionamento das louças à mesa para valorizar omise en place.
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