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FGV - 2015 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico de Nível Superior - Gastronomia

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Disciplinas:
Legislação dos Municípios do Estado do Mato Grosso 5 Matemática 7 Nutrição 30 Português 15 Raciocínio Lógico 3
#2704478
Nutrição: Técnica Dietética e Gastronomia, Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
2015 FGV Prefeitura de Cuiabá - MT
Técnico de Nível Superior Gastronomia

Assinale a opção que indica, respectivamente, as técnicas de cocção em calor úmido e em calor seco.

  • Cocção a vapor e micro-ondas.
  • Grelhar e fritar.
  • Gratinar e chapa.
  • Assar e cocção a vapor sob pressão.
  • Fervura a fogo lento e água em ebulição.
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