____________ é um bastonete Gram-positivo pequeno com extremidades
arredondadas que não produz e esporos ou
cápsulas. É uma bactéria sensível à
pasteurização e resistente a condições
ambientais adversas como baixo pH e altas concentrações de NaCl. É facilmente
encontrada em alimentos de origem animal e
vegetal, in natura ou processados, sendo o
leite e seus derivados os produtos
alimentícios mais frequentemente envolvidos
na transmissão. A alternativa que completa
adequadamente a lacuna acima é:
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