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FADESP - 2018 - IF-PA - Professor - Engenharia de Alimentos

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Disciplinas:
Direito Administrativo 1 Direito Constitucional 2 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990 1 Engenharia Mecânica 2 Engenharia Química e Química Industrial 38 Física 4 Legislação Federal 2 Nutrição 1 Pedagogia 3 Português 5 Ética na Administração Pública 1
#2328846
Engenharia Química e Química Industrial: Processos Industriais
2018 FADESP IF-PA
Professor Engenharia de Alimentos

Para a correta definição das propriedades reológicas de alimentos sólidos, fluidos e viscoelásticos é necessário recorrer à reometria, que faz uso de equações que descrevem o comportamento reológico dos diferentes materiais. Tais equações relacionam duas variáveis mecânicas para formar a base da reologia, são elas: 

  • tensão e massa.
  • tensão e deformação.
  • tempo e temperatura.
  • temperatura e pressão.
  • tensão e tempo.
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