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#2689059

A segurança de alimentos é um conceito indicativo de que o alimento não causará dano ao consumidor quando preparado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido (ABNT NBR ISSO 22000:2006). São consideradas ferramentas para a segurança de alimentos as abaixo relacionadas, EXCETO:

  • Boas Práticas de Fabricação.
  • Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).
  • Tecnologia de Alimentos.
  • Sistema da Qualidade/Gestão Integrada.
  • Procedimentos Operacionais Padronizados.
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