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#2576617

As hortaliças sofrem modificação de cor durante o processo da cocção. A cor verde poderá ser melhorada se

  • for utilizada a tampa da panela fechada durante a cocção.
  • for realizada a adição de pequena quantidade de sódio.
  • for acrescentada um produto ácido.
  • a ação da cocção for prolongada.
  • for realizada a adição de azeite de oliva.
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