Na refeição principal de uma unidade de alimentação e
nutrição, qual a preparação que possui valor energético
complementar ao prato principal, sendo representado por
pratos especiais, geralmente servidos quentes, que
oferecem sabor, cor, aroma e textura harmonizados com os
outros pratos, ex.: nhoque, espaguete, talharim, purê, farofa,
legumes gratinados, refogados ou corados?
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