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#3163045

Os molhos complementam um prato, adicionando-lhe sabor, umidade e textura. Sendo assim, o molho Bechamel é:

  • Fundo claro + roux amarelo.
  • Fundo escuro + roux escuro + mirepoix.
  • Leite + roux branco.
  • Tomate, somente.
  • Manteiga clarifcada + gema.
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