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Papel do Nutricionista em UAN

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#1778715
Nutrição: Administração de Serviços de Alimentação, Papel do Nutricionista em UAN, Inovações Tecnológicas em UAN
2023 Instituto Access UFFS
Nutricionista

As UANs podem ser classificadas em relação aos serviços. Na produção de bife no local de servir ao lado de arroz e feijão que são produzidos em outra unidade, diz-se que a Unidade opera totalmente com refeições

  • produzidasin locoem quantidade exclusiva para a clientela do local de servir.
  • transportáveis, já que a unidade não dispõe de estrutura física para o preparo de alimento em larga escala.
  • transportáveis e embaladas individualmente em recipientes térmicos.
  • semitransportadas, já que há alimentos com preparo externo.
  • transportáveis e disponibilizadas para porcionamento no local de servir.
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