Em relação às técnicas de seleção, preservação, pré-preparo e preparo dos alimentos, julgue o item a seguir.
Durante o processo de cozimento de ovos de galinha,
pode-se formar um halo escurecido ao redor da gema,
chamado de anel verde. Para se evitar essa formação, é
recomendável monitorar o tempo de cozimento e a
temperatura da água durante o processo de preparação.
