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#2317518

As margarinas não devem ser utilizadas para frituras, já que possuem

  • alto ponto de fumaça, formando, rapidamente, hidroximetilfurfural e acroleína
  • baixo ponto de fumaça, formando, rapidamente gorduras saturadas e hidroximetilfurfural.
  • baixo ponto de fumaça, formando, rapidamente acroleína e gorduras trans.
  • alto ponto de fumaça, formando, rapidamente, gorduras trans e gorduras saturadas.
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