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#3102661

Qual prática é fundamental para o controle higiênico sanitário dos alimentos em uma cozinha comercial?

  • Utilização de temperaturas altas em todas as etapas de cozimento, independentemente do tipo de alimento.
  • Limpeza regular e desinfecção de superfícies que entram em contato com alimentos.
  • Armazenamento de todos os alimentos à temperatura ambiente para facilitar o acesso.
  • Uso de apenas um tipo de tábua de corte para carnes, vegetais e alimentos prontos para consumo.
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