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Fatores intrínsecos e extrínsecos

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#2242143
Nutrição: Microbiologia dos Alimentos, Fatores intrínsecos e extrínsecos
2019 IDHTEC Prefeitura de Macaparana - PE
Nutricionista

Em alimentos com pH menor que 4,6 há o crescimento dos microrganismos principalmente de, EXCETO:

  • Bactérias acéticas
  • Bactérias láticas
  • Bactérias esporuladas
  • Bolores
  • Leveduras
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