A demonstra que o excesso de sobras pode denotar falhas no porcionamento das refeições
B presta-se a reproduzir rotinas mais extensas, que envolvem participação de pessoal treinado
C denota que a despesa com mão de obra será computada através de informações fornecidas pela unidade competente
D indica que as rotinas escritas evitam improvisações, na medida em que definem com antecedência os agentes que serão envolvidos
E fornece subsídios para assegurar o cumprimento da meta preestabelecida pela Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) quanto ao número de comensais a atender