O gerenciamento e o controle de estoque são duas das
preocupações das empresas devido à importância no custo e ao
preço final dos produtos, influenciando direta e indiretamente a
produtividade de uma alimentação adequada para sua clientela.
O nível caracterizado pela menor quantidade de material que
deverá existir no estoque para prevenir qualquer situação de
emergência é calculado levando-se em conta o consumo médio e
os dias necessários para a entrega do produto e recebe o nome
de:
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