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#3489849

Na administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), um dos principais indicadores de eficiência operacional é:

  • Percentual de pratos com alimentos orgânicos.
  • Custo médio da refeição produzida.
  • Número de opções de sobremesa oferecidas no cardápio.
  • Quantidade de alimentos ultraprocessados utilizados.
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