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Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia

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#3163474
Nutrição: Técnica Dietética e Gastronomia, Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia
2024 UNIVIDA Prefeitura de Ivaí - PR
Nutricionista

Qual enzima presente no mamão pode ajudar a amaciar cortes duros de carnes adicionando suco antes do cozimento?

  • Bromelina.
  • Papaina.
  • Ficina.
  • Actinidina.
  • Polifenoloxidase (PPO).
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