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A melhor maneira de manter as vitaminas e minerais ao cozinhar legumes e verduras é a seguinte:

  • Cozinhar os legumes em pedaços bem pequenos
  • Armazenar legumes e verduras cortados por muito tempo.
  • Cozinhar no vapor
  • Utilizar muita água para o cozimento.
  • Colocar de molho antes da cocção.
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