A o descongelamento de alimentos seja feito em geladeira, em temperatura adequada, ou em forno de micro-ondas.
B alimentos quentes em temperatura acima de 60 graus Celsius permaneçam expostos por no máximo 8 horas.
C a água do balcão térmico utilizado para manter alimentos prontos para consumo seja trocada a cada três dias.
D alimentos frios em temperatura abaixo de 10 graus Celsius permaneçam expostos por no máximo 3 horas.
E o óleo de fritura seja reutilizado após submetê-lo a temperaturas acima de 180 graus Celsius.