A tal como aSalmonella, a bactéria não é destruída por irradiação
B é gram-negativa, possui forma de bastonete e só cresce na presença de oxigênio.
C o limite mínimo de crescimento de atividade de água (aw) que permite o crescimento deEscherichia colié 0,86.
D atualmente os principais grupos deEscherichia colipatogênica relacionados ao consumo de alimentos são:Escherichia colientoropatogênicas,Escherichia coli enterotoxigênicas,Escherichia colienteroinvasivas eEscherichia colienterohemorrágicas.