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#2787629

Em relação às leguminosas, é correto afirmar, EXCETO:

  • Possuem proteínas de alto valor biológico.
  • São pobres em gorduras, com exceção do amendoim e da soja.
  • A reidratação do grão favorece a digestibilidade.
  • Diferem dos produtos de origem animal pelo reduzido teor de água e pela riqueza em carboidratos e celulose.
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