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#2394356
Nutrição: Técnica Dietética e Gastronomia, Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia
2014 FGV SEDUC-AM
Nutricionista

Como todos os cortes de carne bovina, praticamente, possuem o mesmo valor nutritivo, o nutricionista deve, na verdade, seguir as formas corretas de preparação específica para cada corte.
Sobre isso, correlacione a coluna da direita à esquerda.

1. Acém
2. Chã de dentro
3. Alcatra
4. Músculo
5. Patinho

(   ) sopa
(   ) bife de chapa
(   ) bife rolê
(   ) ensopado
(   ) estrogonofe

Assinale a opção que apresenta a relação correta, de cima para baixo.

  • 2 – 4 – 3 – 1 – 5
  • 4 – 3 – 5 – 1 – 2
  • 1 – 3 – 4 – 2 – 5
  • 3 – 5 – 1 – 4 – 2
  • 5 – 1 – 2 – 3 – 4
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