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#1796534
Nutrição: Técnica Dietética e Gastronomia, Ovos e laticínios
2017 Colégio Pedro II Colégio Pedro II
Técnico em Nutrição e Dietética

Os ovos desempenham diversas funções no preparo das massas.
Dentre as alternativas, assinale aquela que NÃO representa uma dessas funções.

  • Ligante.
  • Coagulante.
  • Gelatinizante.
  • Emulsificante.
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