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#2659619

De acordo com legislação federal vigente, a respeito dos padrões de identidade e qualidade de pescado congelado, assinale a alternativa correta:

  • É oriundo do processo de congelamento lento, para que o produto não ultrapasse os limites de temperatura de cristalização máxima.
  • A temperatura de transporte do pescado congelado pode possuir um mínimo de -10°C.
  • É proibido o transporte de pescado congelado a granel, independentemente do tamanho das diferentes espécies.
  • O congelamento rápido é concluído quando o pescado atingir a temperatura de -18°C.
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