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#3027403

A harmonização entre alimentos e vinhos tem como objetivo principal criar uma experiência sensorial agradável ao paladar equilibrando sabores, aromas e texturas. No que se refere aos princípios básicos de harmonização,

  • a harmonização sempre busca combinar pratos e vinhos com características semelhantes.
  • as regiões produtoras de vinhos desconsideram as tradições culinárias na sua evolução.
  • um prato com molho ácido pode se beneficiar de um vinho tinto encorpado.
  • um vinho de acidez equilibrada pode combinar com um prato cítrico.
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