A Elevada acidez do abacaxi que impede a polimerização da gelatina.
B Formação de polímeros na gelatina quando em contato com pedaços de abacaxi in natura.
C Desnaturação das enzimas do abacaxi quando em contato com a gelatina.
D Polimerização da gelatina quando em contato com pedaços de abacaxi desnaturado.
E Alta concentração de enzimas presentes no abacaxi que saturam o colágeno da gelatina.