Em um serviço de nutrição, é oferecido o seguinte cardápio:

Salada de alface, tomate e cebola

Almôndegas ao molho de tomate

Cenoura e vagem refogadas

Arroz

Feijão

Melancia

Considerando esse cardápio, analise os itens que se seguem:

I. Feijões, assim como todas as leguminosas, são fontes de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, principalmente ferro, zinco e cálcio. Devido ao teor de fibras, os feijões possuem alto poder de saciedade e moderado valor calórico.

II. Esse cardápio pode ser classificado como tipo padrão médio ou trivial fino.

III. Um idoso hipertenso e diabético tipo 2 pode se alimentar com as preparações desse cardápio.

IV. Pode-se afirmar que esse cardápio atende aos princípios das Leis da Alimentação: (quantidade, qualidade, harmonia e adequação).

V. Conservas de cenoura em solução de água e sal podem substituir a cenoura in natura sem nenhum prejuízo nutricional para o consumidor.

É(São) VERDADEIRO(S)