A a primeira etapa é a seleção da equipe de julgadores, que deverá ser composta, no máximo, por 10 a 12 julgadores não treinados.
B a segunda etapa é o levantamento dos descritores, onde os julgadores avaliam sensorialmente o produto e verbalizam as sensações percebidas, discutindo-as em grupo com a ajuda do líder da equipe.
C na terceira etapa é realizado treinamento com soluções correspondentes aos gostos básicos.
D o teste sensorial é conduzido na quarta etapa, onde será realizada a seleção final dos julgadores.
E na quinta etapa é aplicado exclusivamente o teste de Tukey e os resultados são representados em gráfico aranha.