A a pasteurização destrói microrganismos patogênicos esporulados.
B a radiação infravermelha destrói enzimas deteriorantes, mas não microrganismos patogênicos.
C a esterilização UHT ocorre em temperaturas baixas por longos períodos de tempo.
D o congelamento promove destruição de microrganismos e toxinas.
E a liofilização é um tipo especial de desidratação por sublimação.