A tipo – separação pelas características físicas dos produtos, como peso, forma, tamanho e cor.
B categoria – agrupamento pelas alterações na coloração do produto.
C classe – agrupamento pelas alterações que não comprometem a qualidade do produto.
D grupo – separação dos produtos de acordo com as características das variedades.
E intensidade – agrupamento pela presença de defeitos leves ou graves.