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#3163048

Qual o corte em lâminas de 2 mm a 3 mm de espessura, utilizados em ingredientes redondos como cebola, alho-poró, cenoura e quando dividimos os anéis ao meio, temos a meia-lua? 

  • Anéis ou rodelas.
  • Chiffonade.
  • Julienne.
  • Concassé.
  • Brunoise.
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